Chez Hugo Souriauˆ à Aubres. Abricotiers et le Mont Ventoux.
France, Parc des Baronnies Provenales, 2018 © Anne-Lore Mesnage

Sur les coteaux ensoleillés du Parc naturel régional des Baronnies provençales, le soleil se mêle à l’altitude de ces terres pré-Alpines, gorgeant l’Abricot des Baronnies de saveurs et de plaisir.
Le thym, la lavande sauvage, les genêts d’Espagne et les genévriers forment une garrigue emblématique de ce milieu de moyenne montagne : ils sont la personnalité de ce fabuleux terroir. Les reliefs escarpés des parcelles d’abricotiers rendent la culture plus complexe qu’ailleurs mais cette adversité façonne la qualité supérieure de l’Abricot des Baronnies. Le «Blush» de leurs épidermes survitaminés en béta-carotène ainsi que leur haute teneur en fructose sont les marqueurs de ce terroir d’excellence si spécial.